视频显示，服务员将顾客食用后的火锅油倒入一只大铁桶里，一名未带口罩的师傅站在桶边，用漏勺打捞出桶里的漂浮物，倒进旁边的垃圾桶。而大桶里余下的火锅油直接舀进锅，撒上辣椒和香料后，被再次送上客人的餐桌。

刘明说，根据最高人民法院《关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》中第二十六条的规定可知，年利率超过36%的属于高利贷，年利率在36%以内部分受法律保护，对超过部分法律不予保护。

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